Рулет картофельный с овощами
Картофель подготовить так же, как для запеканки. Для фарша нарезать овощи в виде соломки и тушить их до готовности. Снять с огня, добавить в них соль…
Овощные блюда
Запеканка картофельная с мясом
Подготовить картофельное пюре так же, как и для запеканки без мяса.
…
Картофель печеный
Клубни столового картофеля равномерной величины тщательно промыть и обсушить, положить на сковороду, на дне которой должен быть слой соли, засыпать сверху солью и поставить в духовой шкаф для запекан…
Солянка овощная
Свежую белокочанную капусту зачистить от верхних листьев, промыть, нашинковать, положить в посуду, добавить немного воды, накрыть крышкой, поставить …
Форшмак овощной
Белокочанную капусту нашинковать и припустить с маслом. Вареный картофель протереть через сито или пропустить через мясорубку смешать с размягченными…
Овощи, запеченные в сметане
Очистить и промыть овощи и молодой картофель. Морковь и репу нарезать дольками и положить в кастрюлю. Залить 1,5 стаканами горячей воды, добавить 0,5 столовые ложки масла, закрыть крышкой и варить на…
Картофельный рулет
Картофельный пирог, начиненный луком, яйцами, зеленью. Обычно его используют как холодное или горячее второе блюдо.
…
Томаты фаршированные
Для фарширования используются только спелые, красные, крепкие помидоры. При обработке удаляются плодоножки с частью прилегающей к ней мякоти, а в обр…
Лук репчатый жареный
Лук нарезать тонкими ломтиками, которые затем разделить на кольца и жарить на сковороде в разогретом жире, все время помешивая, пока лук не приобретет золотистого оттенка. Готовый лук вынуть шумовкой на сито или дуршлаг и посолить. Приготовленный таким образом лук подают как гарнир к жареному мясу.
…
Патиссоны жареные
Патиссоны промыть, очистить от кожицы, нарезать ломтиками толщиной 1-2 см, посолить, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон, залить сметанным соусо…
Баклажаны жареные с луком
Баклажаны обмыть, срезать концы, ошпарить, нарезать тонкими ломтиками, посолить, обвалять с обеих сторон в муке и обжарит на масле. Репчатый лук наре…
Кабачки жареные
Для жаренья надо выбирать некрупные кабачки с мелкими зернами. Кабачки очистить, нарезать ломтиками толщиной примерно 1 см, посолить, обвалять на муке и обжарить на масле с обеих сторон до образовани…
Помидоры жареные
Отобрать зрелые целые помидоры, обмыть в холодной воде, разрезать поперек на две части, посыпать солью и перцем. Для обжаривания помидоры уложить раз…
Котлеты свекольные
Свеклу промыть и сварить вместе с кожицей до готовности. Готовую свеклу очистить от кожицы и натереть на терке с мелкими отверстиями или пропустить ч…
Котлеты овощные
Очищенные и промытые морковь и брюкву тонко нашинковать, сложить в кастрюлю, подлить горячего молока, добавить 1 ст. ложку масла, сахар и соль, накрыть крышкой и поставить на плиту тушить. Через 15 м…
Котлеты морковные
Очищенную и промытую морковь тонко нарезать ломтиками или соломкой, сложить в кастрюлю, залить горячим молоком, добавить 1 ст. ложку масла, сахар, со…
Цветная капуста жареная
Сварить цветную капусту, разобрать на небольшие кочешки и обжарить на сковороде с маслом. Перед подачей на стол капусту положить на блюдо и обсыпать …
Картофельные оладьи
Очищенный сырой картофель быстро во избежание потемнения измельчить на терке, положить в кастрюлю или миску, добавить дрожжи, разведенные в 1/4 стакана теплой воды, посолить, всыпать муку (можно доба…
Картофельные пирожки с грибами
Картофель подготовить так же, как и для картофельных котлет:
Очищенный картофель сварить, воду слить, а картофель оставить на слабом огне минут н…
Картофельные котлеты
Очищенный картофель сварить, воду слить, а картофель оставить на слабом огне минут на 10 для обсушки. Не давая картофелю остыть, размять его деревянн…
Картофель жареный с яйцом
Очищенный и сваренный картофель нарезать ломтиками и обжарить на масле. Яйцо влить в кастрюлю, добавить молоко, соль и хорошо размешать. Обжаренный картофель залить яйцом и запечь.
На 1 кг. карто…