Category ЗакускиPosted on

Крок-месье

Французский вид сэндвича. По-французски croque-monsieur. Крок-месье - это закрытый горячий бутерброд с ветчиной и сыром. Популярная закуска в кафе и барах Франции. Считается, что впервые крок-м…
Открыть "Крок-месье"
Category Гастрономические путешествияPosted on

Гостеприимство — повод для гордости Доминиканской культуры

Накладывая в тарелку жареную рыбу местного ресторана я бы сказал - мы все выиграли Любви проявляют столько словно отдали свои сердца - дневник Колумба Рыба очень хороша, поймана и приготовлена в течение часа. Мари…
Открыть "Гостеприимство — повод для гордости Доминиканской культуры"
Category ЗакускиPosted on

Вкусная селедка под шубой

картофель – 3 шт.морковь – 3 шт.свекла – 2 шт.яйца – 2 шт.репчатый лук – 1 шт.яблоко – 2 шт.лимонный сок – 2 ст. л.майонез – 200 гфиле слабосоленой сельди – 2 шт.соль, молотый черный перец – по вкусу Ход приготовлени…
Открыть "Вкусная селедка под шубой"
Category ЗакускиPosted on

Рыба в кляре

 Кляр обычно - это самое простое тесто, оно замешивается из воды, муки и яйца. Готовим кляр Снять цедру с лимона, смешать ее с мукой, перцем, солью, все перемешать. Желтки отделить от белков. Взбить белки в п…
Открыть "Рыба в кляре"
Category Бульоны, прозрачные супыPosted on

Уха сливочная из семги

Бульон рыбный - 1 литр Сливки высокой жирности - 250 мл Филе семги без кожи - 500 г Лук-порей - 1 шт Картофель - 4 шт Масло сливочное - 50 г Хлеб ржаной - 1 ломтик Лимон - 1/2 шт. Укроп - 1 пучок…
Открыть "Уха сливочная из семги"
Category ЗакускиPosted on

Икра щучья

Икру можно приготовить из живой, охлажденной, но не мороженой щуки. Икру очистить от пленок, выложить в дуршлаг и обварить кипятком. Дать стечь воде, посолить мелкой сухой солью и осторожно перемешать. Сложить икру …
Открыть "Икра щучья"
Category ЗакускиPosted on

Кильки с картофельным салатом и яйцом

Кильки освободить от головок, хвостиков, внутренностей. Мелко нарезать холодный вареный картофель, смешать его с измельченным зеленым луком и заправить растительным маслом и уксусом, солью, перцем. Белки сваренных вкрутую яиц отделить от желтков, после чего мелко изрубить те и другие. Выложить в са…
Открыть "Кильки с картофельным салатом и яйцом"
Category ЗакускиPosted on

Крабы с яйцом

Открыть консервную банку, разобрать крабов, осторожно удаляя костные пластинки, и выложить на середину салатника. Приготовить соус из майонеза и сока крабов и залить им крабов. Поверх положить красиво нарезанные кружочк…
Открыть "Крабы с яйцом"
Category ЗакускиPosted on

Сельдь в сметане

Сельдь выложить в холодной воде или молоке, очистить, тщательно удалив все косточки нарезать некрупными кусочками и выложить в селедочницу. Очистить от кожицы яблоко и репчатый лук. Натереть их на терке с крупными отвер…
Открыть "Сельдь в сметане"
Category ЗакускиPosted on

Анчоусы или кильки с картофелем

Свежесваренный очищенный картофель протереть сквозь сито над салатником и уложить горкой. У основания горки уложить анчоусы, свернутые колечко, или очищенные и без костей кильки. Между ними положить мелко нарезанный зел…
Открыть "Анчоусы или кильки с картофелем"
Category ЗакускиPosted on

Сельдь с картофелем

Подготовленную и уложенную на блюдо сельдь обложить свежими огурцами нарезанными кружочками, и украсить зеленью петрушки. Отдельно подать свежесваренный очищенный картофель и сливочное масло. На 1 крупную сельдь - 5…
Открыть "Сельдь с картофелем"
Category ЗакускиPosted on

Рольмопс

Выпотрошить сельдь и замочить в холодной воде; отдельно замочить молоки. Приготовить маринад: вскипятить воду, добавив в нее уксус, сахар, нарезанные кружочками морковь, петрушку, репчатый лук, специи. Маринад охладить. Снять кожицу с сельди и разделать ее на филе, тщательно удалив все мелкие косто…
Открыть "Рольмопс"
Category ЗакускиPosted on

Сельдь, протертая с маслом

Филе хорошо вымытой и очищенной сельди мелко нарубить, смешать с маслом и протереть сквозь сито. Затем сложить в чашку и маленькой лопаткой или ложкой хорошо взбить. Для вкуса прибавить мускатный орех. Подготовленную се…
Открыть "Сельдь, протертая с маслом"
Category ЗакускиPosted on

Сельдь с гарниром

Очень соленую сельдь перед разделкой надо вымочить в воде или некрепком настое чая в течение 3-4 часов. Сельдь, очищенную от кожицы и костей (филе), можно вымачивать в холодном молоке, придающем ей нежный вкус. Из К…
Открыть "Сельдь с гарниром"