Икра щучья

Икру можно приготовить из живой, охлажденной, но не мороженой щуки.

Икру очистить от пленок, выложить в дуршлаг и обварить кипятком. Дать стечь воде, посолить мелкой сухой солью и осторожно перемешать. Сложить икру в банку, залить сверху растительным маслом. Хранить на холоде.

На 500 г икры — 1 чайную ложку соли.