Картофельный крем-суп с грибами
В кастрюлю с пюре влить бульон и 200 мл сливок и прокипятить, помешивая, до состояния густого однородного крема. Грибы вымыть и очистить. Из середины каждого гриба вырезать 4 ломтика, остальное мелко нарубить. Взбить оставшиеся сливки и добавить нарубленные грибы, предварительно слегка обжаренные в 2 ч. л. масла. Ломтики грибов обжарить в оставшемся масле по 1 минуте с каждой стороны, посолить и поперчить. Разлить суп по тарелкам, в середину каждой выложит грибной мусс, украсить ломтиками белых грибов и зеленью.
