Крупа перловая — «перл» — старинное название жемчуга

Название перловой крупы происходит от старинного названия жемчуга — «перл», так как хорошо разваренные ее зерна своим матовым блеском, размером и формой напоминают жемчуг. Изготавливают перловую крупу из ячменя.