Овощи жареные

Из книги о вкусной и здоровой пище

Жарить овощи можно двумя способами: на обычной сковороде с небольшим количеством жира и в глубокой посуде, погружая овощи в разогретый жир.

Чтобы при обжаривании быстрее образовалась корочка, овощи и картофель необходимо предварительно хорошо обсушить на салфетке.