Сырный атлас гурмана. Скажите «CHEESE!»

1500,00

Серия: Высокая кухня (Азбука)
Раздел: Блюда из сыра и молочных продуктов
Издательство: Азбука
Артикул: p5906686
Возрастное ограничение:16+
Год издания:2020
Количество страниц:320
Переплет:Твердый (7БЦ)
Формат:22×185 мм
Общий тираж:5000
Вес:0.1 кг
Категория:

Описание

Тристан Сикар, профессиональный журналист и владелец сырной лавки в историческом центре Лилля, ответит на любой вопрос о сыре без лишнего снобизма и заумных слов. В сотрудничестве с талантливым художником Янисом Варуцикосом он создал уникальный путеводитель по миру сыров, снабженный понятной инфографикой и великолепными иллюстрациями. Сначала вы совершите путешествие в прошлое, к истокам сыроделия, и побываете на ферме, чтобы проследить за всеми этапами производства. Затем сможете изучить 11 семейств сыров и оценить их необычайное разнообразие: в книге представлены описания более 400 сыров, от всеми любимых феты, моцареллы и грюйера до редких находок вроде американского козьего бижу или новозеландского буйволиного волкано. Далее вас ждет увлекательное исследование сырной географии: на 20 картах наглядно показаны все терруары и территории производства сыров, описанных в предыдущем разделе. И наконец, практические рекомендации: как правильно нарезать и подавать сыры, сочетать их с напитками и другими продуктами, составлять дегустационные тарелки и даже упаковывать сыры разной формы. Эта насыщенная информацией книга — настоящая находка как для профессиональных сыроделов, так и для тех, кто просто любит сыр.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Сырный атлас гурмана. Скажите «CHEESE!»”

Ваш адрес email не будет опубликован.