Рецепт салата оливье: принципы приготовления

Оливье — любимое блюдо. В этом обзоре рецепт, как сделать так, чтобы салат Оливье был вкусным и сытным. Принцип вкусного Оливье — сделать основным ингредиентом отварное мясо, язык, либо отварную индейку или курицу. В сочетании со свежим огурцом и соусом Провансаль — наслаждение вкусом. Спасибо французскому повару Люсьену Оливье за этот прекрасный салат.

Ингредиенты

1. Отварная говядина — 200 грамм
2. Отварной язык — 200 грамм
3. Картофель- 5 шт
4. Яйца — 5 шт
5. Свежий огурец — 3 шт
6. Горошек — 1 банка
7. Лук репчатый — 1 головка
8. Соль
9. Черный молотый перец.
10. Майонез.

Ход приготовления

Картофель в мундире плохо чистится, что делать?

Чтобы картофель в салате был ровным кубиками, рекомендуем очистить сырой картофель, нарезать на кубики и только потом его отварить до готовности — тогда он будет аппетитным и с красивым внешним видом.

Как легко очистить отварные яйца для салата?

Отварить яйца, чтобы они хорошо отделялись от скорлупы — лучше сразу вылить кипяток, в котором они варились и сразу залить холодной проточной водой. Тогда яйца быстро и ровно очистятся.

Как порезать яйца?

Можно нарезать яйца не кубиками, как принято, а тонкой соломкой — тогда вкус салата будет больше чувствоваться нежным и мягким. Для этого разрезать яйцо пополам и нарезать яйцо тонкими полукольцами.

Что делает салат Оливье по-настоящему вкусным?

Именно благодаря мясным ингредиентам салат будет обладать насыщенным вкусом. Попробуйте добавить мелко нарезанную отварную говядину и язык.

Какие выбрать огурцы?

Добавьте свежие огурцы в салат, при этом выбирать лучше небольшие, с пупырышками, они, в отличие от парниковых ароматные и с тонким вкусом.

Горошек выбирать лучше всего молодой мозговых сортов — он мягкий ароматный.

Мелко нарезать большую луковицу.

Все ингредиенты выложить в миску, перемешать — с легкостью, чтобы ингредиенты сохранили свою форму, посолить, добавить черный молотый перец и майонез. Оставить охлаждаться.

Можно выложить салат порционно на тарелки с помощью кулинарного кольца, блюдо будет выглядеть нарядно и аппетитно.