Шницель рубленый

Обмытое, зачищенное от сухожилий мясо пропустить через мясорубку или изрубить ножом, добавить соль, перец, воду или молоко (можно добавить также сырое яйцо), перемешать и сделать 5-6 шницелей овальной формы толщиной околок 1/2 см.

Подготовленные шницели смочить в яйце, обвалять в сухарях и жарить на разогретой сковороде с маслом 5-6 минут.

На гарнир дать жареный картофель, картофельное пюре или овощи. Шницель полить маслом.

На 500 г. мяса — 1/2 стакана сухарей, 2 ст. ложки масла, 1 яйцо.