Возможно, не всем известно, что советские фабрики-кухни, появившиеся во второй половине 1920-х одними из первых экспериментировали с идеями фастфуда

как стандартного и быстрого приготовления завтраков и обедов для рабочих и служащих. Появившиеся сети столовых, расположенные на территории заводов и учреждений, а иногда и внутри корпусов, снабжались уже приготовленной едой или подготовленными компонентами из специальных фабрик-кухонь. В СССР впервые применили конвейерную линию раздачи еды, при которой посетители выбирали себе кушанья, расплачиваясь на кассе за весь обед сразу.

Это значительно сократило время ожидания пищи. В 1925 году в Иваново-Вознесенске построили первую фабрику-кухню, за ней в 1927 году в Нижнем Новгороде и Москве. Московская фабрика-кухня ежедневно изготавливала 12 000 обедов, а к 1933 году уже 44 000 обедов. Количество таких фабрик выросло, и они каждый день кормили значительную часть людей, которые до этого ели 2 раза в день: утром до работы и вечером — после.

В это же время применили новый способ питания — вместо обедов готовили ранние ужины и завтраки. Приходя на работу, человек получал лёгкий, но питательный завтрак, достаточный для того, чтобы не думать во время работы о еде, одно горячее блюдо в обеденный перерыв, а после рабочей смены — полноценный ужин. Этот эксперимент был введён в советских столовых по настоянию врача-диетолога Миттельмана, и уже через несколько недель были видны результаты.

Сотрудники, питавшиеся по такой схеме, активно работали после завтрака, не чувствовали тяжести после обеда и работали до окончания смены, не снижая активности. В итоге, получающие хорошую горячую пищу сотрудники работали гораздо лучше, чем питавшиеся по-старинке. Эти новшества были введены и прекрасно работали в СССР задолго до появления ресторанов быстрого питания в США и Европе. Фабрики-кухни и сети столовых, работавших в паре с ними, просуществовали до 40-х, а некоторые до 50-х, и исчезли из-за прервавшей это начинание войны, а затем из-за ослабления контроля над общепитом.

Хорошие книги и хорошая музыка

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.